Lily的窩

芋頭蘿蔔糕

材　料：

在來米600克、水1800cc、芋頭450克、白蘿蔔1800克、紅蘿蔔100克

調味料：胡椒粉10克、高鮮味晶10克、砂糖20克、鹽10克

作　法：

1. 去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔刨絲。

2. 去皮的芋頭切丁炸過備用。

3. 起油鍋，加入砂糖炒香，放入蘿蔔絲炒熟，再加入芋頭丁、水100㏄，

   再放入所有的調味料拌勻。

4. 在來米以1800㏄的水用果汁機打成米漿(越細越好)，再倒入鍋中和炒

   好的芋頭、蘿蔔，一起拌勻，接著起鍋倒入鋪有烘培紙(或年糕紙)的

   10人份電鍋內鍋，壓實抹平，再入電鍋中，外鍋放2杯水，蒸­熟跳起

   後，外鍋再放入2杯水，連續蒸兩次。

5. 將蒸好的芋頭蘿蔔糕取出放涼，再切片煎香。

醬　汁：番茄汁、砂糖、醬油膏、水

作　法：將番茄汁、醬油、砂糖、水(以1:2:1:2)混合煮滾，

        吃芋頭蘿蔔糕自行沾食。

在來米洗淨,泡水2~3小時

3小時候,米長大了許多喔!

果汁機上場,我用300g米+600水打成米漿

好水的米漿喔~但是不要懷疑..就是這樣,打好米漿備用~~

這是我準備的材料,紅白蘿蔔絲.炸好的芋頭丁,素肉

其實做蘿蔔糕,加一點芋頭~好香喔~

先用炸完芋頭的油直接炒溶砂糖,加冰糖可能更香

把材料炒熟加調味料

材料都熟後倒入米漿拌勻

小技巧:因為米漿倒入時,可以先關火,都拌均勻再重新開火,

       就不容易燒焦

拌到材料有一點糊狀後,就可以關火了

倒入有烘培紙的鍋子,用抹油後的飯匙把表面磨平及壓緊實

要壓成下面的形狀,就加外鍋水2杯去蒸,蒸兩次

這就是成品了~~

記得喔~一定要等涼才好切,否則切出來的蘿蔔糕會碎碎的喔~

做好當天就煎來吃~可是來不及拍照就都吃完了~~